Det händer spännande saker i kommunens måltidsservice i vår. Satsningar på närproducerat i äldreomsorgen och nya sätt att engagera elever i skollunchen ska utveckla både maten och känslan kring måltiden.

Redan till påsk kan de som bor på särskilda boenden och de som får maten hemlevererad njuta av fårstek från den lokala producenten Sätersborgs Gård i Hällestad. Till pingst väntar fläskstek från Bergs Gård i Sonstorp.

”Lokal-lokalt” producerat

Satsningen är en del av den regionala livsmedelsstrategin, men också ett steg mot det som kan beskrivas som mycket nära producerad mat.

- Det är verkligen lokal-lokalt. Vi har hälsat på ute på gårdarna, där djuren föds, växer upp och, när det gäller Bergs Gård också slaktas på plats, säger Helena Svenblad, arbetsledare måltidsservice.

Det hela har vuxit fram genom ett långsiktigt arbete för att kunna erbjuda bra mat inom de ramar som finns i avtal och regelverk.

- Vi är jätteglada att vi kunnat skapa det här utrymmet. Många tänker kanske att kommunen borde kunna servera mer lokalproducerat men våra möjligheter är i viss mån begränsade, inte minst för att vi behöver säkerställa att producenter kan leverera de volymer som behövs över längre tid, säger Karin Eriksson, måltidschef.

En inspirerande måltidsupplevelse

Parallellt pågår satsningen Happy Fridays i skolorna, där eleverna får vara med och påverka maten och måltidsmiljön. Projektet är ett samarbete med Findus där nya rätter provas samtidigt som eleverna själva får pynta matsalarna. Syftet är att väcka nyfikenhet och matglädje, och att stärka måltiden som upplevelse.

- Vi vill göra något kul, något gott och något trevligt tillsammans. Det handlar också om att visa och integrera eleverna i måltiden, säger Maria Walker Andersson, måltidschef.

Satsningarna är en del i ett bredare arbete för att utveckla måltiderna i kommunen. Just nu pågår bland annat också ett kompetenshöjande projekt där måltidsbiträden kan validera sig till kockar.